造福人类的功能食品
随着经济的发展和科学的进步，人们不再满足于“食能果腹”，追求食品的原汁原味和固有的营养成分，而是研究和开发对人类健康更加科学有益的多功能保健食品。据医学食品专家介绍，多功能食品已列为二十一世纪的重要保健食品之一。
功能食品通过科学的现代加工工艺，以脱水、加热、加压、粉碎、酶化等物理、化学手段，既保留了传统食品中的营养成分，又能改变食品的生理活性功能，促进营养成分更合理、充分的利用，集保健、营养、医疗于一体，比传统食品更有效、更方便、更优越、更充分地利用资源，具有极大的经济实用价值和开发前景。
百姓有“药补不如食补”之说，而功能食品是将二者高度结合，达到“药食同源”和有效利用的现代科技产物。以各类禽畜骨为例，它的蛋白质、铁、钙、钠等营养成分远远超过禽畜肉的含量。因烹食方式和难以食用、消化等原因，多数作为饲料添加剂了。但是，如将其科学地研磨成极细的粉末，添加于各类食品中，不但有效成分利用大大提高，而且对缺铁性贫血、缺钙、骨质疏松、佝偻等疾病有十分良好的治疗效果。
因此，这种集药品、食品、保健品于一体的功能食品，可根据科学营养的需要调制成各类糖果、糕点或汤状、泥状、酱状固状等成人、儿童、孕妇、老年食品或饮品。目前，这类功能食品在美日等发达国家已得到广泛的开发和应用，深得消费者的欢迎。